水果蔬菜应先冲洗，生肉为何不宜清洗
先看答案 / QUICK ANSWER
水果蔬菜应先冲洗以去除表面细菌，使用流动清水并轻揉；生肉不宜冲洗，以防汁液飞溅导致交叉污染。
正确清洗水果蔬菜
在清洗水果蔬菜时，用流动的温水冲洗表面，轻轻揉搓可去除附着的细菌和泥土，随后用干净的纸巾或布擦干。确保水流持续且不使用肥皂或洗洁剂，以免残留。
生肉不宜冲洗的原因
生肉、家禽和海鲜不宜冲洗，因为在冲水过程中肉汁会飞溅到水槽、砧板和厨房台面，导致细菌扩散并增加交叉污染风险。若需去除血水，可用纸巾轻压吸干，而不是直接冲洗。
清洗后检查与防止交叉污染
清洗完后，用干净的纸巾或布擦干表面，检查是否有残留水渍；同时将处理过的生肉放在专用容器或封闭袋中，避免其汁液接触其他食材。并在使用砧板后立即用热水和洗洁剂彻底清洗。
存放生肉的要点
存放生肉时，使用有盖的容器或密封塑料袋，并放在冰箱最下层，防止汁液滴漏污染其他食物。每次取用后应立即用热水和洗洁剂彻底清洗容器表面。